Как пользоваться погружным блендером

Содержание

Погружной блендер — универсальный кухонный прибор, который стал незаменимым помощником для многих хозяек и кулинаров. Он измельчает, смешивает, взбивает продукты, помогает готовить разнообразные блюда, экономя время и усилия на кухне. В этой статье мы расскажем, как правильно пользоваться погружным блендером, чтобы результат радовал, а прибор служил долго.

Устройство и принцип работы

Погружной блендер состоит из рукоятки со встроенным мотором и насадки-”ноги” с ножами для измельчения и смешивания. Принцип работы блендера прост: мотор вращает ножи на конце насадки, и они быстро перерабатывают ингредиенты. В комплекте часто идут дополнительные насадки и мерный стакан, которые существенно расширяют функционал устройства.

Блендер MX-SS40 с четырьмя насадками и мощным мотором легко и быстро справляется даже с твердыми ингредиентами

Различие в комплектациях

От набора насадок зависит, насколько удобным и многофункциональным будет устройство. Чем больше насадок в комплекте, тем шире возможности погружного блендера и разнообразнее блюда, которые можно приготовить.

Стандартные модели имеют основную насадку для смешивания и, в некоторых случаях, венчик для взбивания. Они отлично подходят для супов-пюре, коктейлей, омлетов и теста для блинов.

Многофункциональные модели оснащены дополнительными насадками — для нарезки, шинковки, измельчения. Это делает блендер более универсальным: можно готовить салаты, мясные и рыбные блюда и сложные соусы.

Как выбрать подходящую насадку

Каждая насадка блендера решает определенные задачи. Расскажем подробнее о четырех основных.

Погружная насадка «нога»

Ключевая насадка погружных блендеров, предназначенная для смешивания и измельчения

Для чего используется:

• крем-супы и супы-пюре — готовятся на основе бульона с грибами, сыром, брокколи, тыквой, томатами и другими овощами. Такие супы подходят для детского питания, диетического меню и легкого ужина. 
• пюре из картофеля, моркови, тыквы и бобовых — получаются особенно нежными благодаря блендеру;
• смузи — готовятся на основе соков или молочных продуктов с фруктами, овощами и орехами.

Венчик

Блендер MX-SS1BTQ с насадкой-венчиком позволяет быстро и равномерно взбить жидкие ингредиенты 

Для чего используется:

• омлеты из взбитых яиц;
• безе из взбитых белков;
• жидкое тесто для блинчиков, оладий, кляра;
• воздушные кремы на основе сливок;
• соусы и заправки для салатов.

Измельчитель

Измельчитель представляет собой чашу с ножами на дне. Овощи, мясо, рыбу, орехи, — вот что можно измельчить погружным блендером, если в комплекте есть эта насадка

Для чего используется:

• рубленый фарш из мяса и рыбы для котлет, тефтелей;
• ореховая крошка, мука или паста;
• сухари для панировки;
• заправка для супа из лука и моркови;
• овощи для рагу.

Дисковый нож

Двусторонняя насадка, имитирующая классическую терку и ломтерезку. Она вставляется в чашу-измельчитель.

Для чего используется

Шинковка:

• драники из тертого картофеля;
• салаты из тертой свеклы, моркови и других овощей;
• сырная крошка для украшения блюд;
• шоколадная крошка для десертов.

Терка для нарезки ломтиками:

• ломтики огурцов, редиса и других овощей и фруктов для салатов;
• ломтики картофеля для гратена/запеканки;
• шинковка капусты.

Пластиковый стакан в комплекте

Кроме насадок, в комплект погружных блендеров часто входит мерный стакан. С ним удобно отмерять ингредиенты, а также взбивать и пюрировать небольшие порции.

Блендер Panasonic MX-SS40 комплектуется погружной насадкой, венчиком, измельчителем с двумя насадками и мерным стаканом, которые позволяют легко готовить супы-пюре, соусы, коктейли и измельчать твердые ингредиенты

Как пользоваться погружным блендером

Чтобы правильно пользоваться погружным блендером, нужно опустить насадку в емкость с подготовленными продуктами и включить. Большинство моделей имеют несколько скоростей: для мягких ингредиентов подойдет низкая скорость, для твердых — максимальная.

Соблюдайте несколько простых правил при работе с блендером, чтобы результат вас радовал, а прибор работал долго.

Правило 1. Подготовьте ингредиенты

Правильная подготовка продуктов — это половина успеха при работе с погружным блендером. Продукты перед измельчением нужно нарезать небольшими кусочками, с мяса удалить прожилки, хрящи и пленки, фрукты и овощи очистить, удалить косточки из ягод. Твердые продукты, например, тыкву, морковь или картофель, лучше отварить или запечь. Это сокращает время измельчения и смешивания и защищает мотор от перегрева.

Предварительная нарезка ингредиентов упрощает измельчение, помогает добиться однородной консистенции и продлевает срок службы блендера

Правило 2. Контролируйте объем ингредиентов

Следите за тем, чтобы уровень продуктов в емкости для измельчения был не более ¾ объема. Это предотвратит разбрызгивание и обеспечит равномерное смешивание.

Правило 3. Будьте осторожны с горячими блюдами

Горячие супы и соусы требуют особого подхода. Обязательно дайте им остыть перед взбиванием и измельчением до температуры около 80°C (для этого подождите 10-15 минут после приготовления). Лучше измельчать горячие смеси небольшими порциями — это безопаснее и обеспечивает лучший результат.

Правило 4. Соблюдайте технику работы

1. Держите насадку вертикально и перемещайте вверх-вниз. Так ингредиенты лучше перемешиваются.
2. Начинайте работу на минимальной скорости, постепенно увеличивая ее при необходимости.
3. Чередуйте короткие и длинные импульсы. Начните с коротких импульсов для измельчения крупных кусочков, а затем переходите к более длительным циклам для окончательного смешивания, добиваясь желаемой консистенции.
4. Контролируйте время. Блендер не предназначен для продолжительной работы. Не обрабатывайте продукты непрерывно более 1 минуты, делайте перерывы.  Длительность перерыва лучше уточнить в инструкции.
5. После завершения измельчения и смешивания отпустите кнопку питания, затем извлеките устройство из смеси.
6. При работе с измельчителем не открывайте крышку во время работы прибора, используйте толкатель для подачи ингредиентов внутрь чаши.
7. Всегда отключайте блендер от сети перед сменой насадок. 
8. Не включайте устройство вхолостую.
9. Не забывайте чистить прибор после окончания использования.

Для тех, кто хочет узнать, как правильно пользоваться погружным блендером, видео с подробным описанием функций блендера MX-S401 поможет разобрать тему наглядно.

Что можно приготовить с помощью погружного блендера

Разберем на конкретных примерах, для чего нужен погружной блендер и как его использовать. 

Томатный суп-пюре

Готовим с блендером Panasonic MX-SS40. Такой суп подойдет для ужина в кругу семьи и для праздничного обеда

Ингредиенты

• овощной бульон 300 мл
• помидоры 4 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• чеснок 2 зубчика
• оливковое масло 1 ст. л. 
• сушеный базилик или орегано 0,5 ч. л.
• соль 0,5 ч. л.
• перец черный молотый (по вкусу)
• сметана и зелень (для украшения)

Приготовление

1. Помидоры залейте кипятком на 2-3 минуты и снимите с них кожицу.
2. Нарежьте помидоры и лук крупными кубиками. Чеснок очистите и измельчите.
3. Разогрейте оливковое масло и слегка обжарьте лук и чеснок до мягкости, затем добавьте нарезанные томаты и готовьте овощи 5–7 минут на слабом огне.
4. Если хотите упростить процесс, можно использовать альтернативный способ: выложите оливковое масло, лук и чеснок в жаропрочную ёмкость, накройте плёнкой и готовьте в микроволновке на высокой мощности до мягкости. Добавьте томаты и продолжайте приготовление ещё 4–5 минут в том же режиме.
5. Переложите овощи в кастрюлю, добавьте немного бульона и измельчите блендером до однородности.
6. Добавьте оставшийся бульон, перемешайте и доведите до кипения (можно в СВЧ). 
7. Добавьте соль, перец, сушеный базилик или орегано по вкусу. 

Подавайте суп-пюре со сметаной и зеленью.

Японский омлет с креветками и ветчиной

Готовим с блендером Panasonic MX-SS1BTQ воскресный завтрак для большой семьи

Ингредиенты

• куриные яйца 6 шт.
• отварные креветки 300 г
• ветчина 200 г
• болгарский перец 2 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• сливочное масло 1 ст. л.
• соевый соус 1 ст. л. 
• соль, перец (по вкусу)
• листья салата, помидоры черри (для украшения)

Приготовление

1. Нарежьте соломкой болгарский перец и ветчину, лук — мелким кубиком. 
2. Сложите нарезанные ингредиенты в жаропрочную емкость. Добавьте к ним сливочное масло и отварные креветки. 
3. Накройте емкость пищевой пленкой и готовьте в микроволновой печи на средней мощности 7 минут.
4. В мерном стакане взбейте блендером яйца с солью и перцем. 
5. Добавьте яйца в емкость к разогретым ингредиентам и снова поставьте в микроволновку примерно на 6 минут при той же мощности, доведите до готовности.
6. Нарежьте готовый омлет на тонкие кусочки и переложите на плоскую тарелку. Украсьте блюдо листьями салата и томатами черри. Подавайте с соевым соусом.

Японский десерт “Моти”

Готовим с блендером Panasonic MX-SS40 восточный десерт из рисовой муки и грецких орехов

Ингредиенты

• рисовая мука 50 г
• сахарная пудра 10 г
• вода 80 мл
• крахмал 3 ст. л.
• грецкие орехи 30 г
• мед 20 г
• ягоды, листья мяты (для украшения)

Приготовление

1. В жаропрочной емкости смешайте воду, рисовую муку и сахарную пудру. Накройте емкость пищевой пленкой и подогрейте в микроволновке 10 секунд на средней мощности.
2. Достаньте емкость, перемешайте смесь и снова подогрейте в микроволновке в течение 30 секунд.
3. Присыпьте стол картофельным крахмалом и выложите на него получившуюся горячую смесь. Разомните тесто руками, разделите на 4 равных части и раскатайте на кружки толщиной около 2-3 мм. Накройте заготовки пищевой пленкой.
4. В измельчитель блендера поместите очищенные грецкие орехи. Измельчите их в мелкую крошку.
5. Добавьте в ореховую крошку мед и перемешайте смесь блендером.
6. Разделите ореховую начинку на 4 части и скатайте из них шарики.
7. На круглые заготовки из рисового теста выложите ореховые шарики и аккуратно завернитезаворните начинку так, чтобы не было видно шва.
8. Готовые моти выложите на тарелку, присыпьте сахарной пудрой и украсьте свежей мятой или ягодами.

Как правильно пользоваться погружным блендером — главное

• Функциональность блендера зависит от количества насадок в комплекте. Подбирайте насадку в зависимости от задачи. Если остались вопросы о том, как пользоваться погружным блендером, видео на канале Panasonic наглядно объясняет функционал каждой насадки.
• Обрабатывайте продукты перед измельчением.
• Опускайте насадки блендера в емкость с продуктами перед включением и дожидайтесь полной остановки прибора, прежде чем поднять его, – это предотвратит разбрызгивание.
• Не перегружайте измельчитель — наполняйте чашу продуктами не выше линии максимума.

Перед использованием прибора, изучите инструкции, чтобы понять, как правильно работать погружным блендером. Следуйте рекомендациям по использованию конкретной модели.