Блендер и миксер в чём отличие

Выбор между блендером и миксером часто вызывает у покупателей сомнения. Оба устройства кажутся схожими по функциям. Их прямое предназначение — смешивание продуктов. Как понять, что именно нужно для вашей кухни? В этой статье мы разберем, как работает блендер, что такое миксер и в чем их отличие. А также подскажем, в каких ситуациях каждый из приборов станет лучшим выбором.

Что такое блендер

Блендер – это устройство для измельчения и смешивания продуктов. Блендеры бывают двух типов: стационарные и погружные.

Стационарные устройства представляют собой блок управления с мотором, на который ставится пластиковый или стеклянный кувшин с расположенными внизу ножами. В стационарных моделях удобно готовить жидкие блюда типа смузи, коктейлей, супов-пюре, а также замешивать любые жидкие смеси.

Стационарные блендеры типа Panasonic MX-MG5451WTQ особенно популярны среди людей, следящих за своим здоровьем, так как они позволяют готовить полезные напитки из свежих овощей, фруктов и зелени с сохранением всех витаминов и микроэлементов

Стационарные модели не занимают руки во время готовки и, как правило, довольно мощные. В моделях со стеклянной чашей можно смело колоть лед и перемалывать в крошку орехи. При этом устройство обычно имеет крупные габариты и требует много места для хранения в шкафу или на рабочей поверхности кухни.

В комплект стационарного блендера могут входить мельнички, которые делятся на два типа:
— для сухих ингредиентов;
— для сухих и влажных ингредиентов.

В комплект стационарных блендеров Panasonic MX-EX1561WTQ и MX-EX1011WTQ входит специальная мельничка. Она позволяет измельчать небольшие порции сухих ингредиентов, что актуально, для специй и кофе

Погружные блендеры более универсальны. Они представляют собой ручку-держатель с мотором, к которой подсоединяются разные насадки: 

— традиционная насадка «нога» для измельчения и пюрирования продуктов,

— венчик для взбивания и замешивания жидкого теста,

— чаша-измельчитель, в которой можно сделать фарш или нашинковать овощи,

В комплекте также может быть мерный стакан, в котором удобно взбивать продукты и отмерять ингредиенты.

Погружной блендер Panasonic MX-SS40 "4 в 1" многофункциональный прибор: пюрирует, взбивает и измельчает продукты

Благодаря своей комплектации, погружной блендер частично дублирует функции сразу нескольких приборов: мясорубки, кухонного комбайна, стационарного блендера и миксера. При этом прибор достаточно компактный и не займет много места на кухне.

Погружные блендеры Panasonic удобно держать в руке. В комплекте идет крепление, которое можно расположить на кухонном фартуке или в шкафу. Детали можно мыть в посудомоечной машине

У погружных моделей только 2 минуса. Первый — прибор занимает руки во время работы. Второй — для обработки больших порций с его помощью может потребоваться довольно много времени.

Как работает миксер, для чего нужен

Теперь разберемся, зачем нужен миксер и чем он отличается от блендера.

Миксер – это кухонный прибор, который взбивает и перемешивает продукты до однородного состояния, насыщая их кислородом. Он представляет собой блок с мотором, который приводит в движение насадки. В стандартный комплект входят венчики и крюки. 

Что делает миксер?

В отличие от блендера, миксер не предназначен для перемалывания твердых продуктов. Он служит для замешивания всевозможных вариантов теста: жидкого — на блинчики и оладьи, мягкого — на бисквиты, плотного — на пирожки, булочки и даже пасту. С помощью миксера легко взбить сливки и яичные белки до крепких пиков, легко приготовить мусс или соус.

Блюда, приготовленные с помощью миксера. В отличие от блендеров, миксеры лучше подходят для кондитерских целей, например, для замешивания теста и взбивания ингредиентов. Устройство пригодится тем, кто увлекается домашней выпечкой

Миксеры бывают трех типов: ручные, стационарные и планетарные.

Ручной миксер — компактный прибор с небольшой мощностью. Отличается тем, что его нужно держать в руках во время работы, как и погружной блендер. Как правило, венчиков в комплекте два, но бывают и дополнительные сменные насадки для замешивания более плотного теста. 

Ручной миксер Panasonic MK-GH3WTQ весит меньше килограмма. Эргономичная ручка и правильно рассчитанный центр тяжести позволяют пользоваться миксером, не прилагая больших усилий

Стационарный миксер отличается тем, что его не нужно держать в руках во время работы. Такие модели, как правило, более мощные и могут замешивать даже тугое тесто. Однако требуют больше места для хранения.

Стационарный миксер Panasonic MK-GB3WTQ можно использовать как в ручном режиме, так и с подставкой: в нее встроен диск для вращения чаши

Планетарный миксер отличается от стационарного тем, что в нем насадки вращаются не только вокруг своей оси, но и по дополнительной круговой траектории. Благодаря этому ингредиенты замешиваются тщательней и быстрей. Прибор мощный и также как стационарный блендер требует больше места для хранения в шкафу или на рабочей поверхности кухни.

Миксер или блендер – что лучше?

Выбирая технику для кухни, подумайте, какие блюда вы планируете готовить с ее помощью. Различия в принципе работы устройств влияют на конечный результат приготовления. Например, блендеры с высокой мощностью могут создать однородную текстуру пюре, в то время как миксеры лучше подходят для создания воздушных и легких смесей. Блендеры дают гладкую и кремовую консистенцию, что идеально подходит для соусов и смузи, а миксеры могут создать пышные текстуры для выпечки и десертов.

Составили сравнительную таблицу, чтобы наглядно продемонстрировать блендер и миксер, в чем разница между приборами:

	Погружной блендер	Стационарный блендер	Ручной миксер	Стационарный или планетарный миксер
Основное назначение	Измельчение, смешивание, пюрирование	Смешивание, дробление, пюрирование	Взбивание, смешивание	Взбивание, смешивание, замешивание теста
Особенности использования	- Во время работы необходимо удерживать руками. - Комфортно работает с небольшими порциями - Можно использовать в любой емкости	- Оставляет руки свободными - Справляется с большим объемом продуктов, в т.ч. твердыми и плотными	- Во время работы необходимо удерживать руками - Подойдет любая емкость	- Оставляет руки свободными - Планетарный миксер используется только с чашей в комплекте, стационарный миксер может использоваться как с чашей, так и в ручном режиме
Примеры использования	Крем-суп, смузи, молочные коктейли, детское пюре, мясной фарш, нарезка и шинковка фруктов/овощей (при наличии измельчителя)	Крем-суп, соусы, коктейли. Мельничка в комплекте позволяет перемолоть зерна кофе и специи. Мельнички для жидких продуктов продуктов — небольшие порции пюре, соусов	Все виды легкого теста: блины, оладьи, кляр, бисквиты и т.д., взбитые яичные белки, сливки, пюрированные продукты	Все виды теста, в том числе тяжелое, на домашнюю лапшу и хлеб, взбитые яичные белки и сливки
Особенности хранения	Компактный. Может храниться в ящике или шкафу на подвесном держателе	Не компактный. Необходимо пространство для размещения в шкафу или на рабочей поверхности кухни	Компактный, хранится в шкафу или ящике.	Необходимо пространство для размещения в шкафу

После изучения таблицы становится очевидно, чем блендер отличается от миксера. Приборы только частично пересекаются по функционалу. Погружной блендер может взбивать небольшие порции продуктов, как миксеры. А миксеры могут смешивать ингредиенты, как блендеры.  

Краткое резюме по каждому типу прибора выглядит так:

— Погружной блендер — самый универсальный и компактный прибор. Отличный выбор для тех, кто готовит небольшими порциями.

— Стационарный блендер — более мощный и удобный для больших объемов продуктов.

— Ручной миксер — бюджетный вариант, подходит для редких кондитерских задач.

— Стационарный миксер — золотая середина для домашних кондитеров.

— Планетарный миксер — профессиональный выбор для серьезных кондитерских и кулинарных задач.

Основные критерии выбора

Мощность — чем мощнее прибор, тем быстрее и эффективнее он будет работать. Для блендеров и миксеров мощность от 300 до 1000 Вт подходит для большинства домашних нужд.

Насадки и аксессуары — многие современные миксеры и блендеры поставляются с множеством насадок и чаш, что значительно расширяет их функционал. Например, насадки для нарезки или измельчения продуктов, венчики для взбивания, чаши с размерами для различных типов блюд.

Материалы — важно обратить внимание на материалы, из которых изготовлены рабочие элементы. Для блендера и миксера это должны быть качественные, устойчивые к нагрузкам и температурным изменениям материалы, такие как нержавеющая сталь или прочный пластик.

Выбор между блендером и миксером зависит от ваших кулинарных предпочтений и потребностей. Блендер будет идеален для тех, кто предпочитает быстро готовить жидкие блюда и коктейли, а миксер — для тех, кто занимается выпечкой или часто готовит плотное тесто. В идеале, лучше иметь в своем кухонном арсенале и блендер и миксер, потому как устройства не способны полноценно заменить друг друга.