Что можно приготовить с помощью блендера

Блендер — популярный прибор на современной кухне. Устройство помогает быстро готовить самые разные блюда: от смузи до супов и десертов. Разберемся, что можно в блендере приготовить, измельчить, смешать. 

Основные функции блендера

Блендер — многофункциональный прибор, его возможности зависят от типа устройства. Стационарные модели, как правило, более мощные, справляются с большим объемом продуктов, тогда как погружные удобнее использовать для маленьких порций. 

Блендер — что им можно делать:

— измельчать овощи, фрукты, орехи, кофейные зерна и даже лед; 

— смешивать продукты до однородного состояния;

— пюрировать продукты, делая супы, гарниры и детское питание. С помощью погружных моделей удобно делать пюре прямо в кастрюле;

— взбивать муссы, крем, соусы. Специальные насадки позволяют взбивать продукты до воздушной текстуры;

— измельчать мясо для фарша;

— замешивать жидкое тесто: для блинчиков, кляра, оладий и т.д.

У погружной модели Panasonic MX-SS1BTQ в комплекте есть венчик. С ним блендер частично дублирует функционал миксера и может взбивать яйца, сливки и другие воздушные смеси

Благодаря разнообразным функциям устройства позволяют легко экспериментировать на кухне, находя новые прочтения привычных блюд.

5 простых рецептов для блендера

После покупки нового кухонного прибора возникает естественное желание исследовать, что можно приготовить в блендере: рецепты с этим устройством, как правило, не трудоемкие, их легко освоит даже новичок в кулинарии.

Напитки

Готовить напитки с помощью блендера очень легко. Берем жидкую основу — воду, молочные продукты, сок — и добавляем в них дополнительные вкусы: фрукты, овощи, семена, орехи, — все, что душа пожелает. 

— Смузи. Подходят для завтрака, перекуса или быстрого восстановления энергии. Они бывают фруктовые — например, из бананов, клубники, яблок; овощные — с добавлением шпината, сельдерея, огурца; и протеиновые — с добавлением белкового порошка, орехов или семян.

— Молочные коктейли. Основные ингредиенты — молоко, мороженое, фрукты и, иногда, сиропы. 

— Домашние соки из апельсинов, яблок, моркови или зелени. Принцип приготовления простой — измельчить продукты с небольшим добавлением воды, а потом процедить смесь через марлю или сито.

— Шейки. Это густые напитки на основе молока, растительного молока, йогурта или кефира, которые обычно смешивают с фруктами, ягодами, орехами и другими ингредиентами. Они отличаются насыщенной текстурой и могут быть как сладкими (например, с добавлением бананов, какао или ванили), так и питательными (с использованием овсянки, семян чиа или протеинового порошка).

— Освежающие напитки со льдом. Летом они спасают от жары. Например, можно сделать холодный лимонад или смузи из арбуза.

Рецепт ананасового смузи

Готовим в блендере стационарного типа Panasonic  MX-MG5451

Ингредиенты

— ананас (свежий или замороженный)  200 г 

— банан 1 шт.

— апельсиновый сок 150 мл

— лед (по желанию) 2–3 кубика 

— мед 1 ч. л.

— листья свежей мяты (для украшения)

Приготовление

1. Нарежьте ананас и банан небольшими кусочками, выложите в кувшин блендера, налейте немного сока и измельчите. 

2. Добавьте остальные ингредиенты, кроме листьев мяты, и смешайте до однородной консистенции.

3. Перелейте в стакан, украсьте листьями мяты и подавайте к столу.

Первые блюда

Перетереть крем-суп или суп-пюре блендером легко в считанные минуты. Такие блюда готовят на основе грибов, сыра, брокколи, тыквы, томатов и других овощей. Они подходят для детского питания, диетического меню и легкого ужина. 

Погружной блендер Panasonic MX-SS40 идеально подходит для приготовления крем-супов и пюре. Стальная насадка “нога” с 4 лезвиями обеспечивает гладкую текстуру без комочков. В отличие от пластиковых, такую насадку безопасно использовать даже с очень горячими ингредиентами

По составу крем-суп и суп-пюре отличаются только наличием сливок: в крем-супе сливки — обязательный ингредиент. 

Подают пюреобразные супы с различными добавками: сухариками, тертым сыром, зеленью или орехами.

Рецепт томатного супа-пюре

Готовим с блендером Panasonic MX-SS40. Такой суп подойдет для ужина в кругу семьи и для праздничного обеда

Ингредиенты

— овощной бульон 300 мл

— томаты 4 шт.

— лук репчатый 1 шт.

— чеснок 2 зубчика

— оливковое масло 1 ст. л. 

— сушеный базилик или орегано 0,5 ч. л.

— соль 0,5 ч. л.

— перец черный молотый (по вкусу)

— сметана и зелень (для украшения)

Приготовление

1. Томаты залейте кипятком на 2-3 минуты и снимите с них кожицу.

2. Нарежьте томаты и лук крупными кубиками. Чеснок очистите и измельчите.

3. В сковороде разогрейте оливковое масло и слегка обжарьте лук и чеснок до мягкости. Добавьте нарезанные томаты и готовьте овощи 5–7 минут на слабом огне.

4. Добавьте к овощам немного бульона и измельчите блендером до однородности.

5. Переложите смесь в кастрюлю, добавьте оставшийся бульон, перемешайте и доведите до кипения. 

6. Добавьте соль, перец, сушеный базилик или орегано по вкусу. 

Подавайте суп-пюре со сметаной и зеленью.

Закуски, соусы и пасты

Пюреобразные закуски подают к столу как дополнение к основным блюдам или используют в качестве перекусов. 

Что приготовить в блендере из закусок:

— Хумус — классическая закуска из нута с кунжутной пастой. Ее подают с овощами, хлебцами или лавашом. Повара советуют добавлять немного оливкового масла при готовке хумуса в блендер, что делает консистенцию более гладкой.

— Гуакамоле — мексиканская закуска из авокадо, лайма и специй. Отлично подходит для подачи с чипсами или свежими овощами.

— Песто — соус на основе базилика, оливкового масла и сыра. Его используют для пасты и бутербродов. Или как дип, то есть соус для обмакивания овощей.

— Томатный соус — основа для пиццы, пасты или запеканок. Приготовленный в блендере, он сохраняет вкус свежих томатов.

— Домашний майонез — любимый соус готовится в блендере в считанные минуты из простых ингредиентов.

— Ореховые пасты — арахисовая, миндальная или из кешью. Они подойдут для бутербродов, десертов или в качестве дополнения к фруктам.

— Паштеты из мяса, рыбы или печени легко и быстро перетереть в блендере. 

Мельничка в комплекте с блендером Panasonic MX-MG5451WTQ позволяет комфортно обрабатывать небольшие порции продуктов, что актуально для смешивания соусов и измельчения приправ

Рецепт соуса самбал

Готовим с блендером Panasonic MX-EX1561WTQ. Самбал — популярная острая индонезийская приправа на основе чили. Ее подают к мясу, рыбе, рису или овощным блюдам

Ингредиенты

— перец чили свежий 5-6 шт.

— чеснок 2 зубчика

— луковица 1 шт.

— растительное масло 1 ст. л. 

— сахар 1 ч. л.

— лимонный сок 1 ч. л.

— соль (по вкусу)

Приготовление

1. Очистите чеснок и лук, нарежьте лук крупными кубиками, измельчите чеснок. 

2. Перцы чили разрежьте пополам и удалите семена, если хотите сделать соус менее острым. 

3. Разогрейте масло на сковороде. Обжарьте чили, чеснок и лук в течение 3-4 минут на среднем огне, пока они не станут мягкими. 

4. Переложите овощи в кувшин блендера. Добавьте сахар, лимонный сок и щепотку соли. Взбейте до однородной консистенции. 

Соус можно оставить слегка зернистым или сделать текстуру более гладкой.

Полезные перекусы

С блендером энергетические батончики на основе овсянки, сухофруктов и орехов, протеиновые коктейли и творожные десерты готовить очень быстро. Их можно брать с собой на работу, учебу или в дорогу в контейнере или спортивной бутылке. Это быстрый, полезный и сытный перекус.

Рецепт протеинового смузи с тыквой, казеином и корицей

Готовим в блендере Panasonic MX-EX1011WTQ. Казеин в составе смузи — это медленно усваиваемый белок, который помогает поддерживать сытость длительное время. Он идеально подходит для восстановления мышц после тренировки или в качестве вечернего перекуса

Ингредиенты

— Ванильный казеин 2 ст. л.

— Очищенная сырая тыква 100 г

— Корица 1 ч. л.

— Вода 400 мл

— Тыквенные семечки (для украшения)

Приготовление

1. Тыкву нарежьте небольшими кубиками, выложите в чашу блендера, добавьте немного воды и измельчите.

2. Добавьте остальные ингредиенты и перемешайте с помощью блендера. Подавайте в стакане, украсив смузи тыквенными семечками.

Десерты

Сладости, приготовленные с помощью блендера, подойдут как для ежедневного чаепития, так и для праздничного стола.

— Муссы и кремы на основе творожного сыра с добавками из шоколада, ванили и фруктов станут прекрасным дополнением к домашней выпечке.

— Мороженое и сорбеты из свежих фруктов, ягод, меда и молочных продуктов охладят в жаркие дни.

— Сладкие пасты из орехов и какао станут прекрасным дополнением к тостам или фруктам.

Рецепт фруктового льда

Готовим в блендере стационарного типа Panasonic MX-MG5451WTQ. Лед из свежих ягод в жаркую погоду понравится как детям, так и взрослым

Ингредиенты

— клубника (свежая или замороженная) 300 г 

— сахарная пудра или мед 2 ст. л. 

— лимонный сок 1 ст. л. 

— листья мяты (для украшения) 

Приготовление

1. Промойте клубнику и удалите чашелистики. Если ягоды замороженные, дайте им немного оттаять (можно в кувшине блендера). 

2. Выложите клубнику в кувшин блендера. Добавьте сахарную пудру и лимонный сок. 

3. Измельчите до состояния пюре. Смесь должна быть однородной, без комочков.

4. Перелейте клубничное пюре в широкую форму или плоский контейнер. Поставьте в морозильную камеру на 2–3 часа. Каждые 30–40 минут перемешивайте пюре вилкой, чтобы образовались мелкие кристаллы льда.

5. Подавайте лед в пиалах, украсив листьями мяты и кусочками свежих ягод.

Блендер для обработки продуктов

Рецепты для стационарного блендера и погружных моделей предполагают, что измельчение становится финальным аккордом в приготовлении, а акцент делается на консистенции блюда. На практике же блендер часто становится незаменимым помощником на промежуточных этапах приготовления сложных блюд. Его возможности позволяют сократить время обработки продуктов и добиться идеальной текстуры, что важно для многих рецептов. 

Вот несколько примеров, что можно сделать в блендере:

Блендер помогает измельчить мясо, птицу или рыбу до однородной консистенции, что особенно удобно для приготовления котлет, тефтелей, мясных рулетов или нежных кнелей. Вы можете добавить в фарш лук, чеснок и специи и смешать все ингредиенты за один этап.

С помощью блендера легко готовить кляр или тесто для вафель. При высокой скорости вращения лезвий продукты смешиваются равномерно, и тесто получается гладким, без комочков.

Для овощных запеканок и гарниров, например кабачкового или картофельного пюре, блендер помогает добиться нежной текстуры. Такие овощные основы используются для дальнейшего запекания или добавления в блюда.

Блендер идеально подходит для измельчения ингредиентов в кремообразные начинки, которые можно использовать для пирогов, блинов или тарталеток.

Как добиться нужной консистенции: секреты равномерного измельчения

Чтобы блюда, приготовленные в блендере, получались идеальными, важно соблюдать несколько простых правил:

— Подготавливайте продукты перед переработкой с помощью блендера. Нарезайте ингредиенты небольшими кубиками. Это уменьшит нагрузку на прибор и ускорит процесс измельчения. Твердые продукты, например морковь или картофель, лучше предварительно отварить или запечь.

— Не перегружайте блендер. Заполняйте чашу стационарного блендера максимум на две трети. Если ингредиентов слишком много, они вязкие и плотные, даже мощная техника не справится с их обработкой. Большой объем ингредиентов лучше измельчать частями. Это обеспечит равномерное смешивание и не приведет к перегреву мотора.

— Добавляйте жидкость. Если готовите суп-пюре, хумус или ореховую пасту, добавляйте перед использованием прибора немного жидкости — воду, масло, бульон. Это поможет ножам лучше перемешивать ингредиенты.

Для твердых или густых продуктов в блендере Panasonic MX-MG5451WTQ предусмотрен импульсный режим

— Выбирайте подходящую скорость. Для обработки мягких продуктов, таких как ягоды или вареные овощи, используйте блендер на низкой скорости. Для твердых продуктов, например орехов или сырого мяса, сразу включайте максимальный режим.

— Экспериментируйте с сочетаниями продуктов. Чтобы добиться идеальной консистенции, пробуйте разные пропорции и комбинации ингредиентов.