Как использовать гриль в микроволновке

Функция гриля в микроволновой печи позволяет готовить блюда с румяной корочкой — как в духовке, но быстрее. С её помощью можно не только разогревать пищу, но и готовить мясо, рыбу, овощи и даже выпечку. Разберёмся, как работает гриль в микроволновке, как пользоваться им и избежать основных ошибок.

Принцип работы функции гриль

Гриль в микроволновке — это нагревательный элемент, который создаёт высокую температуру для обжаривания продуктов. Он может быть выполнен в виде спирали (ТЭН) или кварцевого нагревателя.  

В отличие от стандартного режима микроволн, который разогревает пищу за счёт колебания молекул воды, гриль работает за счёт инфракрасного излучения, которое прогревает поверхность продукта, придавая ему румяную корочку.

Микроволновая печь Panasonic NN-DF383B с кварцевым грилем быстро готовит еду и легко вписывается в интерьер современной кухни 

Как работает гриль в микроволновке

Нагревательный элемент – основа гриль-функции — раскаляется до высокой температуры и поджаривает продукты до румяной корочки. Комбинированный режим (гриль + микроволны) – позволяет одновременно подрумянивать блюдо снаружи и прогревать его изнутри за счёт микроволн. Конвекция обеспечивает равномерное распределение тепла в камере.

Для чего нужен гриль в микроволновке: преимущества использования

Микроволновые печи с грилем обладают несколькими преимуществами, которые выделяют их на фоне обычных СВЧ и духовок. Вот основные плюсы, которые объясняют, зачем в микроволновке гриль:

• — экономия времени: блюда готовятся быстрее, чем в духовке;

• — компактность: микроволновка с грилем занимает минимум места, что особенно удобно для небольших кухонь;

• — универсальность: позволяет разнообразить меню и готовить, используя не только микроволны;

• — энергосбережение: позволяет рационально расходовать электричество при приготовлении небольших порций.

Модель Panasonic NN-GD38HSZPE с комбинированным режимом приготовления значительно сокращает время готовки

Что можно приготовить на гриле

Режим гриль в микроволновке подходит для приготовления:

• — мяса: стейков, куриных крылышек, шашлыка;

• — рыбы: запечённой форели, лосося, скумбрии;

• — овощей: баклажанов, кабачков, помидоров;

• — выпечки: тостов, сырных гренок, запеканок.

Как использовать гриль в микроволновке

Чтобы блюда получались вкусными и равномерно прожаренными, важно соблюдать несколько правил.

Выбирайте подходящую посуду

Используйте термостойкие стеклянные или керамические ёмкости. Пластиковая посуда может деформироваться, а тонкое стекло — треснуть. Металлическую посуду тоже нельзя использовать, она не совместима с микроволнами и может испортить прибор. 

Модель Panasonic NN-CS89LBZPE с мощным грилем позволяет готовить блюда с аппетитной румяной корочкой — будь то пицца, запеченные овощи или сочная курица

Обрабатывайте продукты

Нарезайте рыбу, мясо и овощи на куски одинакового размера, чтобы они готовились равномерно. Перед началом приготовления смазывайте их растительным маслом — это предотвратит прилипание к посуде и сделает корочку более аппетитной.

Правильно настраивайте время и режим

Чтобы включить гриль на микроволновке, выберите на панели соответствующий режим. Затем задайте время из расчета:

• — Овощи: 5–10 минут

• — Курица: 15–20 минут

• — Рыба: 10–15 минут

Лучше начать с меньшего времени и при необходимости добавить ещё, чем пересушить блюдо.

В модели Panasonic NN-CD565B предусмотрено 3 режима для гриля и 3 комбинированных режима для простоты приготовления любимых блюд

Очищайте микроволновку

Во время приготовления жир и остатки пищи оседают на стенках камеры СВЧ. При повторном нагреве они подгорают и становятся источниками неприятного запаха. Поэтому после приготовления важно тщательно очищать внутреннюю поверхность камеры. 

Популярные рецепты для гриля в микроволновке

На примерах нескольких рецептов покажем, как работает функция гриль в микроволновке и как ею пользоваться, чтобы готовить вкусные блюда. Вот несколько популярных рецептов, которые можно пошагово повторить.

Куриный шашлык по-японски

Ингредиенты

• — Куриное филе 500 г

• — Соевый соус 4 ст. л.

• — Мед 2 ст. л.

• — Рисовый уксус 1 ст. л.

• — Чеснок 2 зубчика

• — Сухой имбирь 1 ч. л.

Приготовление

1. Для маринада смешайте соевый соус, мёд, рисовый уксус, измельченный чеснок и имбирь. 

2. Нарежьте куриное филе крупными кубиками и залейте маринадом. Оставьте в холодильнике на 30 минут.

3. Замочите деревянные шпажки в воде.

4. Наколите кусочки курицы на шпажки, полейте маринадом. Выложите на высокую решётку для микроволновки и поставьте снизу жаропрочное блюдо.

5. Включите режим гриль. Готовьте шашлыки 15-20 минут, периодически переворачивая для равномерного запекания и контроля готовности мяса. Следите, чтобы мясо не пересохло.

При подаче посыпьте шашлык свежей зеленью. Он отлично сочетается с рисом и свежими овощами

Запечённый сибас с овощами

Ингредиенты

• — Сибас 2-3 тушки

• — Стручковая фасоль 150 г

• — Спаржа 150 г

• — Оливковое масло 1 ст. л.

• — Лимонный сок 1 ч. л

• — Тимьян 1 веточка

• — Розмарин 1 веточка

• — Соль, перец, по вкусу

Приготовление

1. Очистите тушки сибаса от внутренностей и чешуи, промойте под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем. Сделайте неглубокие надрезы на боках рыбы для лучшего пропекания.

2. Стручковую фасоль и спаржу посолите, поперчите и сбрызните оливковым маслом.

3. Сибаса натрите солью, перцем, сбрызните лимонным соком и вложите внутрь рыбы веточки тимьяна или розмарина.

4. Выложите овощи и рыбу в термостойкую форму. Если готовите на решётке, подставьте под неё форму для сбора сока.

5. Включите режим гриль и запекайте 15–20 минут. Через 10 минут переверните рыбу и перемешайте овощи.

Подавайте сибаса горячим, украсив любимыми травами

Запеченные баклажаны с сыром и томатами

Ингредиенты

• — Баклажан 1–2 шт.

• — Помидоры 2 шт.

• — Твёрдый сыр 100 г

• — Оливковое масло 1 ст. л.

• — Чеснок 1 зубчик

• — Соль, перец по вкусу

• — Сушёный орегано или базилик по вкусу      

Приготовление

1. Нарежьте баклажан кружочками толщиной около 1 см, слегка посолите и оставьте на 10–15 минут, чтобы убрать горечь. Затем промокните бумажным полотенцем.

2. Смажьте кружочки баклажана оливковым маслом, выложите на решетку микроволновки и поставьте снизу жаропрочную тарелку.

3. Включите режим гриль и запекайте 5–7 минут с одной стороны.

4. Переверните баклажаны, сверху выложите ломтики помидора и посыпьте тёртым сыром.

5. Добавьте измельчённый чеснок, перец и специи.

6. Готовьте еще 5–7 минут до золотистой корочки на сыре.

Подавайте баклажаны горячими как самостоятельную закуску или гарнир. Они отлично сочетаются с йогуртовым соусом или зеленью

Частые ошибки и как их избежать

• — Неподходящая посуда. Для гриля подходят только термостойкие стеклянные или керамические ёмкости. Всегда проверяйте, подходит ли ваша посуда для микроволновки и режима гриль.

• — Перегрев или недогрев продуктов. Чтобы этого избежать, начинайте готовить с минимального времени по рецепту, проверяйте готовность блюда и при необходимости добавляйте 2–3 минуты. 

• — Неправильная настройка режима, а именно мощности и времени приготовления. Для порционных кусочков мяса и курицы лучше использовать гриль высокой мощности; для морепродуктов, чесночных хлебцев, тостов — средней мощности; а для более толстых кусочков птицы, мяса, рыбы — низкой мощности.  

• — При приготовлении пищи на гриле обычно следует переворачивать продукты в середине процесса приготовления.

• — Перед использованием гриля не нужно предварительно разогревать печь.