Как выбрать блендер для приготовления коктейлей и смузи

Коктейли и смузи — это быстрый и полезный способ утолить голод. Но чтобы добиться идеальной текстуры и полноты вкуса, важно правильно выбрать блендер. Какой тип устройства лучше всего подойдет для жидких смесей? Чем делать смузи, чтобы он был нежным, а ингредиенты сохранили свои полезные свойства? От мягких фруктов до твердого льда — хороший блендер справится с любой задачей. В этой статье вы узнаете, какой блендер для смузи лучше выбрать, чтобы напитки получались идеальными.

Блендер для смузи и коктейлей: какой лучше выбрать

Погружной блендер для смузи

Погружной блендер — это компактный и универсальный прибор, который удобно использовать практически в любой емкости с высокими стенками. Обычно в комплект устройства входит: 

1) основной блок в виде рукоятки, в которую встроен двигатель и элементы управления;

2) рабочая насадка с ножом, венчик и чаша для измельчения; 

3) мерные емкости для смешивания.

Давайте рассмотрим его преимущества и недостатки в приготовлении смузи и молочных коктейлей.

Плюсы погружного блендера

— Компактность и простота хранения. Погружной блендер занимает немного места на кухне, легко разбирается на составные части и помещается в шкафу или ящике, что особенно удобно для небольших кухонь.

— Легкость в использовании. Погружным блендером можно смешивать ингредиенты прямо в стакане или другой посуде, что экономит время на мытье. 

— Удобство смешивания небольших порций. Погружная модель идеальна для приготовления смузи и коктейлей для одного-двух человек.

— Многофункциональность. Большинство моделей погружных блендеров подходят не только для смузи, но и для измельчения, взбивания и других кулинарных задач, благодаря разнообразным насадкам. Например, его можно использовать при готовке пюре, салатов, соусов, супов, коктейлей или даже взбитых сливок.

Погружной блендер Panasonic MX-SS40BTQ имеет в комплекте венчик для взбивания, дисковый нож для нарезки ломтиками и шинковки, измельчитель, а также кронштейн для крепления на стену

Минусы погружного блендера

— Недостаточная мощность для твердых ингредиентов. Погружные блендеры, как правило, менее мощные, чем стационарные, и могут с трудом измельчать крупные куски льда, замороженные фрукты и орехи. Это может привести к неравномерной текстуре смузи или выходу устройства из строя.

— Неравномерное смешивание и измельчение. Иногда из-за недостаточной мощности или неправильно выбранной посуды погружные модели оставляют неизмельченные кусочки ингредиентов, что может снизить качество напитка.

— Небольшой объем. Для приготовления больших порций смузи и коктейлей с погружным блендером придется потратить больше времени, так как он может смешивать лишь небольшое количество ингредиентов за один раз. Это может быть неудобно, если вы готовите для большой компании или по сложному рецепту.

— Нюансы работы. При использовании погружной блендер нужно держать в руке, придерживая пусковую кнопку. Если ингредиентов много, руки устают.

— Разбрызгивание. Во время использования нужно постоянно следить за положением насадки погружного блендера, иначе есть риск разбрызгать ингредиенты.

Стационарный блендер для смузи

Стационарный блендер — это мощное и надежное устройство. Они идеально подходят для интенсивного использования. Удобны для тех, кто регулярно готовит коктейли и смузи, поскольку способны быстро справляться с большими объемами и твердыми ингредиентами, такими как лед, замороженные фрукты, овощи, орехи, зелень. Однако, как и любой прибор, стационарный блендер имеет свои плюсы и минусы, которые важно учитывать при покупке.

Плюсы стационарных блендеров

— Высокая мощность. Такие блендеры легко справляются с твердыми и замороженными продуктами, плотными овощами, зеленью и обеспечивают максимально гладкую и однородную текстуру напитков. В моделях со стеклянным кувшином можно измельчать даже лед.  

— Большой объем. Стационарный блендер имеет вместительный кувшин, что позволяет готовить напиток для нескольких человек за один раз. Они идеально подходят для вечеринок и семейных завтраков.

— Однородность измельчения. Благодаря мощному мотору и конструктивным особенностям, такие блендеры обеспечивают равномерное измельчение ингредиентов, что позволяет избежать комочков в смузи.

— Чистота поверхностей. Кувшин стационарного блендера закрывается крышкой, которая защищает кухню от разбрызгивания ингредиентов. 

— Простота очистки. В комплект некоторых моделей блендеров входит скребок, который позволяет удалять продукты, прилипшие к стенкам кувшина прямо во время смешивания. Функция самоочистки облегчает мытье кувшина после приготовления.

— Разборка блендера. В отличие от погружных, в стационарных блендерах можно полностью разобрать и помыть элементы, которые контактируют с продуктами. 

Минусы стационарных блендеров

— Габариты. Стационарные блендеры занимают больше места на кухне и могут быть менее удобными для хранения, по сравнению с погружными моделями, особенно если у вас ограниченное пространство.

— Шум. Из-за мощного мотора стационарные блендеры работают громче, что может быть не всегда комфортно, особенно в утренние часы, когда все еще спят.

По производительности стационарные блендеры значительно превосходят погружные, равномерно измельчают даже твердые ингредиенты, что делает их идеальным выбором для коктейлей и смузи с однородной текстурой. Они подходят для частого использования и позволяют готовить большие порции без потери качества.

Характеристики стационарных блендеров, на которые следует обратить внимание при выборе

В чем делают коктейли и смузи, чтобы добиться идеальной консистенции? Основные характеристики, такие как мощность мотора, тип ножей и материал кувшина, играют ключевую роль в том, чтобы коктейли и смузи получались не только вкусными, но и визуально привлекательными. Разберем ключевые параметры блендеров.

Мощность

В блендере для смузи мощность — основа качественного измельчения и смешивания. Для обработки большинства фруктов и овощей достаточно мощности 300–600 Вт. Но если вы планируете добавлять в коктейли твердые, плотные, волокнистые, замороженные продукты или кусочки льда, рекомендуем подобрать модель мощностью от 800 до 1200 Вт. Более мощные модели быстрее справляются с измельчением, но при этом тратится больше энергии.

Стационарный блендер Panasonic MX-MG5451WTQ имеет максимальную мощность 800 Вт и легко справится с приготовлением смузи и коктейлей с добавлением льда. В комплекте поставляется стеклянная мельничка для сухих и влажных ингредиентов.

Количество скоростей и режимов

Количество скоростей и режимов в блендере позволяет точнее настраивать скорость вращения ножа. Это помогает избежать разбрызгивания, добиться нужной степени измельчения и взбить массу до нужной консистенции. Чаще всего производители предлагают 2–3 скорости блендера для выполнения базовых задач и дополнительные режимы:

— Импульсный режим — вращение лезвий на высокой скорости с кратковременными паузами. Этот режим идеально подходит для переработки твердых продуктов, таких как орехи или лед, а также для густых и вязких масс, например, при приготовлении соусов или смузи с добавлением семян чиа или ореховых масел.

— Турбо-режим позволяет блендеру работать на максимальных оборотах в течение короткого времени (до 1 минуты). Это удобно для быстрого измельчения или смешивания.

В блендере MX-MG5451WTQ лучше всего готовить коктейли и смузи на второй скорости

Объем и материал чаши

Объем кувшина блендера следует выбирать в зависимости от ваших нужд. Для одной порции смузи или коктейля подойдет кувшин объемом 0,5−1 л. Если вы готовите напитки дома на всю семью — подойдет блендер с кувшином объемом 1,5−2 л. Также перед тем, как приобрести устройство, обратите внимание на материал кувшина.

— Стекло — устойчиво к царапинам, не впитывает запахи, но при этом тяжелое. Кувшин может быть тяжело держать на весу в одной руке.

— Пластик — легкий материал, удобный для повседневного использования. Однако он имеет и несколько минусов:

- быстрее изнашивается — стенки окрашиваются, на них появляются мелкие царапины;

- впитывает запахи — это повлияет на качество напитков, особенно если вы часто готовите смузи с сильными ароматами, как, например, апельсины или имбирь; 

- хрупкий — при падении пластиковый кувшин может повредиться. Также в пластиковых кувшинах нельзя измельчать лед

Форма и материал ножей

Чем взбивают коктейли, чтобы напиток был нежным, а ингредиенты сохранили свои полезные свойства? Ножи — это центральный элемент в механизме блендера, определяющий качество измельчения и смешивания ингредиентов. При выборе блендера важно обратить внимание на следующие характеристики:

1. Материал — для эффективного и долговечного использования лучше выбирать модели с ножами из нержавеющей стали. Этот материал устойчив к коррозии и повреждениям, сохраняет остроту лезвий даже при частом использовании, что особенно важно, если вы планируете работать с твердыми или замороженными продуктами.

2. Форма и количество лопастей ножей — модель с многолопастными ножами более равномерно и быстро измельчает твердые продукты в гладкую массу, благодаря увеличенной площади захвата ингредиентов. Некоторые блендеры оснащены ножами с зазубринами или лезвиями разной длины — это помогает захватывать и измельчать продукты более тщательно. Особенно если это плотные или волокнистые ингредиенты, например, стебли сельдерея, орехи или морковь.

Блендер MX-MG5451WTQ имеет четыре изогнутых пилообразных лезвия из нержавеющей стали, которые с легкостью справляются с измельчением льда и других твердых ингредиентов

Функции самоочистки и дополнительные аксессуары

При выборе блендера обратите внимание на наличие дополнительных функций и комплектующих:

1. Функция самоочистки — значительно упрощает уход за блендером. Достаточно налить теплую воду с каплей моющего средства в кувшин и запустить режим очистки. Это особенно удобно при приготовлении коктейлей и смузи, в рецептах которых часто встречаются липкие или волокнистые ингредиенты, например, мед или шпинат.

2. Дополнительные аксессуары — мини-измельчители, насадки для взбивания, скребки для очистки кувшина и дополнительные ножи делают использование блендера более удобным и функциональным. Например, мини-измельчитель отлично подходит для измельчения специй для коктейлей, а насадка для взбивания поможет быстро сделать взбитые сливки или белковую массу для десертов.

Блендер Panasonic MX-EX1561WTQ имеет в комплекте мельничку, которая превращает сахар в сахарную пудру для десертов и измельчает сухие ингредиенты, например, кофе, перец, кориандр.

Блендеры для разных типов коктейлей и смузи

При выборе блендера важно учитывать, какие напитки вы будете готовить чаще всего. Для разных ингредиентов необходимы блендеры с различной мощностью, скоростью и функциями.

Какой блендер для смузи из овощей подойдет лучше всего

Зеленые смузи из шпината, сельдерея, моркови, брокколи, свеклы, огурца и других плотных овощей и зелени делают в стационарном блендере с мощным двигателем. Мощность от 800 Вт — оптимальный выбор для переработки твердых и волокнистых ингредиентов, которые часто оставляют кусочки при недостаточной мощности. Многолопастные пилообразные ножи с зазубринами, и импульсный режим помогут справиться с плотными продуктами, предотвращая перегрев двигателя. Это особенно важно, чтобы избежать комков и получить вкусный смузи.

Блендер для коктейля — какой лучше выбрать

Для фруктовых коктейлей подойдут как погружные, так и стационарные блендеры от 400 Вт, которые смогут быстро переработать сочные фрукты и обеспечить однородную текстуру. Наличие нескольких скоростей поможет регулировать консистенцию — для мягких фруктов можно использовать более низкие обороты, а для замороженных ягод включить более высокую мощность. 

Блендер для протеиновых коктейлей

Если вы любите пить протеиновые коктейли с добавлением твердых и плотных ингредиентов, таких как орехи или ореховая паста, семена чиа, овсянка, творог и лед, купите более мощную модель блендера. Для эффективного измельчения твердых текстур идеально подходят блендеры с мощностью от 600 до 1000 Вт. Такие модели имеют усиленные лезвия из нержавеющей стали и способны справляться с орехами и льдом, превращая их в гладкую массу, без лишних комков. Импульсный режим позволяет дробить продукты на высокой скорости без перегрева мотора. 

Советы по уходу и продлению срока службы блендера

Чтобы ваш блендер служил долго и без сбоев, важно бережно эксплуатировать его и соблюдать несколько простых рекомендаций по уходу:

Регулярно очищайте после использования

После каждого использования тщательно промывайте все съемные части блендера — кувшин, крышку, ножи и насадки — вручную или с помощью функции самоочистки. Для этого достаточно налить в кувшин теплую воду с моющим средством и запустить нужный режим.

Избегайте перегрузки

Работая с погружным блендером, следите за временем — периодически отключайте устройство и давайте ему “остывать”. Не заполняйте кувшин стационарного блендера выше максимальной отметки — при превышении объема смесь может вылиться, и нагрузка на мотор возрастет. Добавляйте ингредиенты порционно. Твердые продукты, как лед или замороженные фрукты, перегружают мотор и могут повредить ножи, если блендер не предназначен для этого. Для обработки таких ингредиентов используйте режим “Импульс” — он снижает перегрев и помогает двигателю работать стабильно.

Соблюдайте очередность ингредиентов

Чтобы продлить срок службы ножей и двигателя стационарного блендера, загружайте ингредиенты в определенной последовательности: сначала жидкие, затем мягкие и, наконец, твердые продукты. Это снизит нагрузку на ножи и улучшит эффективность смешивания. Например, если вы готовите фруктовый коктейль, начните с добавления сока или йогурта, затем добавьте нарезанные бананы и замороженные ягоды, а в самом конце — орехи или лед. Это позволит ножам работать без лишнего сопротивления и предотвратит перегрузки.

Избегайте работы на максимальной скорости длительное время

Для долговечности мотора избегайте длительной работы на максимальной скорости, особенно при измельчении твердых ингредиентов. В таких случаях лучше переключайте блендер в импульсный режим.

Правильно храните

Храните блендер в сухом, защищенном от прямых солнечных лучей месте. Тщательно просушивайте все детали перед хранением, чтобы в кувшине не размножались микробы и не появился неприятный запах.

Как выбрать блендер для смузи и что учесть при выборе

1. Выбирайте стационарный блендер, если планируете часто готовить коктейли и смузи. Он всегда на столе, готов к работе. Подходит для любых типов коктейлей и легко моется.

2. Погружной блендер предпочтительней для маленькой кухни и более функционален при наличии дополнительных насадок. Если любите кулинарные эксперименты, лучше выбрать его.

3. Чем более твердые ингредиенты собираетесь измельчать, тем качественней и мощней должен быть прибор.

4. Какой бы блендер вы не выбрали, не перегружайте его, следите за очередностью загрузки продуктов и правильно храните.