Как выбрать электрическую мясорубку для дома

Каждая хозяйка знает, что покупка мясного фарша — это лотерея. Никогда нет стопроцентной уверенности, что его сделали из мяса хорошего качества и правильно хранили. Избежать неудачных покупок можно, если готовить фарш дома. В прошлом веке для этого нужно было долго рубить мясо вручную. Сейчас достаточно нажать на кнопку мясорубки — и за минуту получишь пару килограмм фарша из качественного мяса. 

Ассортимент электрических мясорубок на рынке огромный. В этой статье подробно разберем, как выбрать электрическую мясорубку для дома.

Как устроена и работает мясорубка

Мясорубка — это кухонный прибор, предназначенный для измельчения мяса и других продуктов. Она состоит из нескольких элементов.

Корпус. Основная часть мясорубки, в которой расположен моторный блок.

Загрузочный лоток. На нем размещаются продукты для измельчения. 

Съемный блок с загрузочной горловиной. Через него проходят продукты для измельчения. Он должен быть прочным, чтобы выдерживать высокие нагрузки при работе. 

Шнек. Одна из главных деталей прибора, благодаря которой продукт перемещается от загрузочного лотка к ножу. Имеет спиралевидную форму и располагается внутри съемного блока.

Нож. Измельчает продукты. 

Решетка. Насадка с отверстиями, через которую проходит рубленное мясо и превращается в фарш разной текстуры: крупнонарубленый, классический, мелконарубленый.

Прижимная гайка. Фиксирует решетку, нож и другие насадки на съемном блоке. Обеспечивает надежное соединение между вращающимся шнеком и неподвижной частью прибора.

Устройство мясорубки на примере модели Panasonic MK-GX1700

Когда мясорубка включена, электрический привод вращает шнек внутри съемного блока. Ребра шнека захватывают, перерубают и перемещают продукты к ножу. За счет давления шнека и вращения лезвий ножа мясо, овощи и фрукты эффективно измельчаются и выходят через отверстия решетки наружу. 

Критерии выбора хорошей мясорубки

Если вы не знаете, какую электрическую мясорубку купить для дома, то изучите технические характеристики прибора. Вот на что нужно обратить внимание при выборе мясорубки.

Мощность и производительность

Чтобы узнать, какая должна быть мощность у электрической мясорубки для дома, нужно оценить предполагаемый объем мяса для переработки. Чем выше мощность, тем быстрее и эффективнее техника будет перемалывать мясо. Обычно для домашнего использования подходят модели с мощностью от 800 до 1700 Вт. Для тех, кто планирует использовать мясорубку часто или готовит для большой семьи и делает за раз много полуфабрикатов, рекомендуют более мощные модели — около 1500-1700 Вт.

Электрическая мясорубка Panasonic MK-GX1710 мощностью 1700 Вт перерабатывает до 3 кг мяса в минуту

Качество сборки и материалов

Обратите внимание на сборку мясорубки и качество материалов, из которых она изготовлена. Она должна быть прочной и устойчивой к вибрациям, чтобы прослужить долгие годы даже при активной эксплуатации. 

Корпус может быть выполнен из металла или прочного пластика. Все детали хорошо подогнаны друг к другу, без зазоров и люфтов. Это обеспечит надежность конструкции и предотвратит попадание мелких частиц внутрь мясорубки.

Съемный блок, внутренние части и насадки лучше выбирать металлические. Они более надежные и долговечные, чем пластиковые.

Глубокий лоток модели Panasonic MK-GX1710 сделан из нержавеющей стали. Он вмещает большее количество мяса за один раз

Насадки

Решетки с разным диаметром отверстий позволяют получать фарш разной текстуры: крупнонарубленый, классический, мелконарубленый. Также для домашнего использования будут полезны дополнительные насадки.

Насадка для кеббе предназначена для приготовления полуфабрикатов традиционного блюда Ближнего Востока. Оно представляет собой оболочку из мясного теста, наполненную начинкой. Насадка помогает формировать идеальные мясные трубочки без дополнительных усилий.

Насадка для сосисок, шпикачек и купат позволяет хозяйкам создавать собственные мясные деликатесы с качественным составом. 

Насадки для нарезки овощей позволяют измельчать и шинковать овощи для салатов, закусок или гарниров. Чаще всего доступны крупная терка, средняя терка и мелкая шинковка.

Насадка для пюре или измельчения твердых продуктов сделает пюре из свежесваренного картофеля, а также измельчит в крошку орехи, шоколад, семена.

Насадка для сока предназначена для приготовления свежего сока из томатов, яблок. Обычно она менее эффективна по сравнению со шнековыми соковыжималками, но может быть удобна для быстрой обработки небольшого количества сезонных овощей и фруктов.

Насадка для крекеров и печенья делает печенье разных форм из песочного теста.

В комплект мясорубки Panasonic MK-GX1710 входит 3 решетки с разным диаметром отверстий и 2 насадки — для кеббе и колбасок

Функциональность

Функция реверса. Позволяет изменить направление вращения шнека, чтобы достать застрявшие продукты. Это полезно при обработке твердых продуктов и при попадании кости в съемный блок. Также реверс пригодится, если фарш не перемалывается, а выдавливается через решетку — это признак того, что на шнек намотались жилки. При обратном ходе неподатливые куски мяса сдвигаются назад, и прибор получает еще одну возможность справиться с задачей без разборки.

Количество скоростей. Некоторые модели мясорубок имеют функцию регулировки скорости вращения шнека. Это позволяет подбирать скорость под тип продукта: чем он мягче, тем быстрее его можно измельчать.

Противоскользящие ножки. С ними мясорубка будет надежно стоять на поверхности во время работы.

Нож

Нож в мясорубке отвечает за измельчение продуктов. Обычно он изготовлен из нержавеющей стали и имеет острые лезвия, специально спроектированные для резки мяса. Важно, чтобы нож был острым: тогда он с легкостью прорезает мясные волокна, а не давит мясо. 

В мясорубках Panasonic используются ножи, сделанные в Японии. Край такого ножа изогнут, что позволяет делать чистый и аккуратный срез. Лезвия слегка выпуклые, как у традиционных японских мечей, что помогает лучше прорезать мякоть

Регулярное обслуживание и заточка ножа помогут поддерживать высокую производительность и качество работы мясорубки. Лезвия следует затачивать в зависимости от частоты использования техники. Если прибор работает ежедневно, рекомендуется проверять и затачивать лезвия каждые 3-6 месяцев, при менее интенсивном использовании — раз в год или полтора. Для заточки можно воспользоваться специальными точильными камнями или обратиться к профессионалам. 

Не возникает проблем с заточкой у самозатачивающихся ножей. Такие устанавливают в мясорубки Panasonic. Они из нержавеющей стали, имеют оригиналь­ную форму и точно рассчитанный угол заточки, что обеспечивает их макси­мальную эффективность и долговечность.

Безопасность

Мясорубка обязательно должна быть оборудована системами безопасности. Прибор должен блокироваться, если собран неправильно, и иметь защиту от перегрева. Это позволит избежать поломок и травм.

Уровень шума

Уточните, насколько шумно работает прибор. Чем меньше шума, тем приятнее будет работать с устройством, особенно если вы используете его долго или в небольшом помещении.

Простота использования, очистки и хранения

Хорошая мясорубка легко собирается, разбирается, чистится.

Прижимная гайка мясорубок Panasonic имеет выступы, благодаря которым ее удобно откручивать даже жирными руками

Удобно, когда мясорубка компактная и имеет отсек для хранения насадок. Дополнительные насадки и решетки часто теряются, если прибор не предусматривает системы хранения. Отсек для аксессуаров делает мясорубку более удобной в использовании.

В модели MK-GX1710 все насадки и решетки хранятся внутри толкателя

Цена

При выборе мясорубки бюджет играет не последнюю роль. Хорошая техника может быть достаточно дорогой, но инвестиция в качественное оборудование окупается в долгосрочной перспективе.

Советы по эксплуатации мясорубки

Не перегружайте прибор. Избегайте загрузки слишком твердого или замороженного мяса без предварительной подготовки. Продукты нужно обязательно подготовить для обработки — немного разморозить, удалить кости, нарезать на куски по размеру отверстия загрузочного лотка.

Если мясо застряло, немедленно выключите прибор. Используйте функцию реверса или разберите мясорубку, чтобы достать то, что мешает нормальной работе оборудования.

Очищайте сразу после использования. Чаще всего детали мясорубки делают из металла, который нельзя мыть в посудомойке. Он от этого чернеет. Поэтому возможна только ручная чистка. 

Разбирайте мясорубку на части и мойте детали под проточной водой, используя мягкую щетку или губку, чтобы удалить остатки мяса и жира. Особое внимание уделите шнеку, решетке и ножу. Избегайте абразивных чистящих средств, которые могут повредить поверхности. 

В комплект мясорубок Panasonic входит удобная щетка для очистки решеток со щетинкам разного размера

Обязательно высушите все детали перед тем, как собрать мясорубку на хранение. Это предотвратит появление ржавчины и преждевременный износ.

Храните в шкафу. Место для хранения должно быть сухое, прохладное, защищенное от пыли и прямых солнечных лучей. Это поможет увеличить срок службы устройства. 

Частые вопросы по работе мясорубки

— Как избежать перегрева мясорубки при интенсивном использовании?

— Чтобы избежать перегрева, нужно ознакомиться с инструкцией по работе мясорубки, где указано максимальное непрерывное время работы прибора. Давайте прибору остыть между сессиями. Также следите, чтобы не было перегрузок и застревания продуктов.

— Что делать, если мясорубка начала шуметь или вибрировать больше обычного?

— Шум и вибрация могут быть признаками износа шнека или неисправности двигателя. Но, в первую очередь, проверьте, правильно ли собрана мясорубка, и нет ли повреждений на шнеке. Если проблема не исчезает, возможно, потребуется обслуживание или ремонт.

— Можно ли перерабатывать в мясорубке не только мясо, но и другие продукты?

— Да, многие мясорубки могут измельчать не только мясо, но и овощи, фрукты, а также делать пюре. Однако убедитесь, что ваша модель предназначена для таких задач, и используйте соответствующие насадки.

Выбор электрической мясорубки для дома — это важное решение, которое поможет разнообразить меню, улучшить вкус блюд и получать больше удовольствия от готовки. Инвестируя в качественную мясорубку, вы получаете контроль над ингредиентами, экономите время и деньги, а также открываете новые возможности для кулинарных экспериментов. Помните, что лучший выбор — тот, который соответствует вашим потребностям. Выбирайте проверенные бренды с хорошей репутацией, чтобы оборудование прослужило долгие годы. Надеемся, что наши советы помогут вам сделать правильный выбор и использовать все преимущества новой техники.