Как выбрать хлебопечку

Хлебопечка — отличное решение для приготовления домашнего хлеба и создания атмосферы уюта в доме. Прибор наполнит дом ароматами свежей выпечки и освободит время хозяйки. В современных моделях можно испечь не только свежий мягкий хлеб с хрустящей корочкой и сладкие кексы, но и замесить тесто для пельменей, пиццы, приготовить варенье и даже йогурт. В статье разберем, что такое хлебопечка, как работает этот незаменимый помощник, и определим, какую купить хлебопечку для дома.

Как устроена и работает хлебопечка

Приготовление хлеба в хлебопечке происходит автоматически. Достаточно загрузить все ингредиенты в форму для выпечки и выбрать программу. Прибор самостоятельно замесит тесто, обеспечит оптимальные условия для расстойки и перейдет к выпечке хлеба. Обычно этот процесс занимает от двух до шести часов. 

Во время работы можно «подсматривать» за процессом приготовления хлеба, приоткрыв крышку, если в хлебопечке есть функция выравнивания температур. Главное – не открывать крышку последние 40 минут до конца процесса приготовления, так как тесто может осесть.

Чем точнее соблюдается процесс выпечки хлеба, тем более предсказуем конечный результат. В хлебопечи Panasonic SD-R2530 два инновационных термодатчика постоянно контролируют температуру внутри и снаружи печи, обеспечивая оптимальное время подъема и “отдыха” теста

Выпекать хлеб в хлебопечке намного удобнее и проще, чем в духовке или мультиварке. В ней есть мотор, который вращает лопатку, замешивая ингредиенты до однородности, после чего тесто выпекается в той же форме. 

Благодаря современным технологиям, замес теста в хлебопечках сравним с замесом вручную, но при этом не нужно тратить время и силы. Плюс — ухаживать за хлебопечкой проще, чем убирать всю кухню.

Вес готовой выпечки можно корректировать количеством ингредиентов. В рекомендуемых рецептах обычно есть несколько вариантов граммовки для буханок разного размера

С хлебопечкой легко контролировать состав и качество ингредиентов. Техника идеально подходит для людей, которым по медицинским показаниям нельзя употреблять тот или иной вид выпечки, и позволяет готовить практически любой хлеб: дрожжевой, малодрожжевой, бездрожжевой, без глютена, сочетать различные виды муки, использовать кефир, йогурт или закваску. Текстура домашнего хлеба может быть более плотной или рассыпчатой, а вкус никого не оставит равнодушным.

Хлебопечь Panasonic SD-ZP2000 позволяет готовить хлеб и кексы без глютена, используя вместо пшеничной муки спельту, ржаную, рисовую, гречневую и нутовую муку

Хлебопечка — это техника для хозяек, которые предпочитают творческий подход к выпечке, но не хотят тратить время на замешивание теста. Экспериментировать позволяют не только десятки автоматических программ, но и возможность ручного управления с индивидуальными настройками времени замеса, подъема и выпечки. В хлебопечке легко замесить тесто для булочек, кексов, пиццы, пельменей, вареников. В некоторых моделях есть дополнительные программы для приготовления домашнего варенья, джемов, фруктов в сиропе, йогурта — чтобы подавать их вместе со свежим хлебом.

Основные характеристики хлебопечек

Перед тем как выбрать хлебопечку для дома, стоит сравнить характеристики моделей по ключевым параметрам и определиться с запросом.

Мощность 

Мощность хлебопечек варьируется от 450 до 1650 Вт. Это ключевой параметр, который влияет на энергопотребление прибора, то есть расходы на выпечку хлеба. Чем выше мощность, тем дороже обойдется буханка. Для домашнего использования будет достаточно прибора мощностью от 550 до 800 Вт. Если собираете печь хлеб часто, присмотритесь к приборам небольшой мощности.

Размер аппарата

Габариты техники в первую очередь зависят от формы для выпечки. А формы, в свою очередь, бывают вертикальными или горизонтальными. С вертикальной формой прибор более компактный, а буханка небольшая. В горизонтальной получается хлеб привычной формы, но печка занимает больше места на кухне. По удобству использования выигрывают модели со съемной формой для выпечки из нержавеющей стали или керамики с антипригарным покрытием.

Важно заранее определить место хранения и работы аппарата. Учитывайте, что включенное устройство должно стоять на ровной поверхности, не прикасаясь к стенкам кухонных шкафов

Программы и функции

Бюджетные модели хлебопечек обычно насчитывают 8 – 12 программ, более дорогие — более 20. Ниже перечислим самые распространенные программы, которые встречаются практически во всех моделях:

Белый хлеб — базовая программа для хлеба из пшеничной муки. 

Ржаной хлеб — программа предусматривает замес более плотного теста и другую температуру выпечки.  

Французский хлеб — готовит пористый и воздушный хлеб с хрустящей корочкой, требует больше времени на приготовление. 

Без глютена — программа позволяет готовить хлеб для людей с непереносимостью клейковины. 

Бездрожжевая выпечка — программа для хлеба на закваске. 

Быстрый хлеб — ускоренная программа, сокращает процесс выпечки хлеба до 2–3 часов. 

Ручное управление — дает возможность самостоятельно подбирать параметры работы, чтобы готовить по собственным рецептам. 

Замешивание теста — замешивает дрожжевое и бездрожжевое тесто без дальнейшей выпечки: для пельменей, пирожков, пиццы и т.п. 

Приготовление йогурта, джема — хорошая теплоизоляция хлебопечки и небольшой нагрев позволяют готовить джем, варенье, фрукты в сиропе и даже йогурт.

Хлебопечь Panasonic SD-YR2540HTS включает 27 автоматических программ и 3 программы ручного управления. Это прибор для тех, кто по-настоящему любит эксперименты с выпечкой

Типы управления и дисплей

Панели управления хлебопечек бывают механическими и сенсорными.

Механическое управление простое и надежное, менее подвержено возможным сбоям в работе, так как все операции задаются с помощью механических элементов — кнопок и поворотных регуляторов. Если панель управления покрыта пленочной основой, то ухаживать за техникой будет легче. В таком случае вокруг кнопок нет щелей, где обычно скапливается грязь, из-за которой кнопки начинают "залипать".

Устройства с сенсорными панелями обычно стоят дороже и более подвержены сбоям в работе из-за электронных компонентов. 

Обязательно наличие цифрового дисплея. Он облегчает выбор программ и мониторинг процесса приготовления. 

Конструкция и материалы

Материал корпуса влияет на внешний вид хлебопечки и уход за ней. Металлический корпус долговечен, но требует более тщательного ухода, потому что на нем видны пятна от прикосновений. Пластиковый корпус легче в уходе, но обычно менее устойчив к царапинам. При этом независимо от материала, важно, чтобы все элементы техники прилегали друг к другу, крышка плотно закрывалась, а наружная поверхность не нагревалась избыточно во время работы.

Хлебопечь Panasonic SD-ZP2000 принципиально отличается от стандартных моделей с нижним нагревательным элементом. Благодаря зеркальной внутренней поверхности крышки и нагревательному элементу, опоясывающему форму для выпечки, во всей камере поддерживается стабильная температура, как в настоящей дровяной печи

Дополнительные аксессуары и функции

Для выбора наиболее подходящей модели хлебопечи следует учитывать наличие дополнительных аксессуаров и функций:

Функция поддержания тепла сохраняет корочку на хлебе хрустящей. 

Отложенный старт включают, когда нужно приготовить хлеб к определенному времени, например, к завтраку.

Диспенсер — это специальный отсек для автоматической подачи ингредиентов. Различают два вида диспенсеров: 

- для дрожжей, предотвращает преждевременный контакт дрожжей с жидкостями, добавляет дрожжи в наиболее оптимальное время;

- для добавок, таких как изюм, цукаты, орехи, семечки, которые замешиваются уже в подготовленное тесто, что позволяет распределить их равномерно по тесту и не измельчить при длительном замесе.

Диспенсеры позволяют равномерно ввести орехи, сухофрукты и даже дрожжи в тесто. Они открываются автоматически в соответствии с заданной программой

Мерные ложки и стакан. В комплект хлебопечки обычно входят ложка и стакан для измерения ингредиентов. Они пригодятся для готовки по стандартным рецептам от производителя техники. 

Дополнительные формы. Иногда в комплект включают дополнительные формы для круглых буханок или хлеба небольшого размера.

Дисплей может отображать информацию о номере программы, размере буханки хлеба, цвете корочки, времени до конца приготовления или до начала следующего этапа. А также указывать статус работы: выравнивание, замес, подъем, выпечка, конец приготовления или стадия ручного управления.

С дисплеем не возникнет вопроса, когда будет готов хлеб

Сохранение параметров при сбое электропитания — полезная функция, если случаются сбои электропитания. Она позволяет продолжить процесс готовки с момента остановки.

Уровень шума. Если прибор будет слишком громко замешивать тесто, его не захочется использовать ночью. Лучше выбирать модели, у которых уровень шума не превышает 55−60 дБ.

Смотровое окошко. Предназначено для наблюдения за процессом приготовления в хлебопечке. Однако теплоизоляция пластика или стекла, из которых его делают, намного хуже обычной крышки. Это функциональное изменение ведет к потере тепла и менее румяной корочке на хлебе.

Функция выбора цвета корочки. Позволяет регулировать степень прожарки верхней части хлеба — от золотистой до темной и хрустящей.

Выбираем хлебопечку под запрос

При выборе хлебопечки в первую очередь нужно определиться с частотой использования и количеством программ. Если собираетесь изредка выпекать хлеб и сдобу, то будет достаточно аппарата с вертикальной формой среднего объема и базовых программ. Если планируете регулярно радовать себя и близких выпечкой, а может и полностью отказаться от покупного хлеба, то вам потребуется более мощная, функциональная, но при этом тихая модель с диспенсером, отложенным стартом, ускоренным режимом.  

Где купить и на что обратить внимание

При выборе места для покупки хлебопечки стоит оценить магазин по следующим критериям:

- репутация и надёжность,

- цены и условия доставки,

- наличие гарантийных условий и возможность возврата,

- наличии сертификатов качества и соответствия продукции,

- ассортимент и профессиональное обслуживание клиентов,

- отзывы покупателей о конкретной модели хлебопечки.

Отзывы важно критически оценить: кто и когда их публиковал, насколько разнообразны мнения. Проверьте не только общий рейтинг, но и количество и распределение оценок: чем больше разных оценок, тем вероятнее информация достоверна и объективна. Обратите внимание на повторяющиеся проблемы, которые могут говорить о недостатках техники. Помимо отзывов на сайте продавца почитайте отзывы на форумах и в блогах, чтобы составить более полную картину.

Заключение

При выборе хлебопечки важно учитывать несколько ключевых моментов. В первую очередь, определите свои потребности: сколько членов в вашей семье, как часто вы будете использовать устройство и какие предпочтения по весу и типу выпечки у вас есть.

Затем обратите внимание на основные характеристики: мощность, функциональность, материал корпуса, формы для выпечки, наличие диспенсеров. Не забывайте о дополнительных параметрах, таких как уровень шума и отложенный старт. Простотой интерфейс и удобство использования тоже имеют большое значение.

После покупки хлебопечки призываем вас не ограничиваться стандартными рецептами. Экспериментируйте с ингредиентами, пробуйте новые сочетания вкусов и создавайте уникальную выпечку, которая удивит вашу семью и друзей. Наслаждайтесь творчеством и вкусом домашнего хлеба.