Прогноз погоды по чашке риса

Кулинарный технолог компании Panasonic г-жа Саори Како настолько хорошо разбирается во вкусе, консистенции и видах риса, что может предсказывать погоду, просто взглянув на чашку. «Когда рис получается легким и воздушным, сразу понятно - сегодня будет солнечно», – говорит Саори, раскрывая один из своих метеорологических секретов.

С тех пор, как госпожа Како устроилась на работу в компанию Panasonic, она ежедневно съедает, как минимум, семь порций риса в поисках идеального вкуса. Саори – одна из «рисовых леди» компании – так называют дегустаторов этого продукта, которые посвятили себя изучению многочисленных видов японского риса и влияния способов их приготовления на вкус. Их знания необходимы для тестирования и разработки новых рецептов для рисоварок Panasonic, которые стремительно набирают популярность не только среди японских покупателей, но и среди туристов.

Фото: Takashi Mochizuki/The Wall Street Journal

При разработке новых моделей рисоварок Panasonic учитываются особенности местной культуры и кулинарные традиции разных стран. Например, в России этот кухонный прибор пережил буквально второе рождение, став мультиваркой. В них у нас готовят не только каши, но и множество других вкусных и полезных блюд. У моделей, предназначенных для китайского рынка, предусмотрена автоматическая функция приготовления каши и режим быстрой готовки. Модели для Юго-Восточной Азии очень бюджетны и потому поддерживают только базовые режимы и настройки. Японская культура славится любовью к высоким технологиям, поэтому местные покупатели смогут управлять своими рисоварками с помощью смартфона.

По данным министерства сельского хозяйства, в Японии произрастает несколько сотен видов риса. У многих из них довольно забавные названия, например «Любовь с первого взгляда» или «Семь звезд». При этом у каждого сорта разные характеристики – от размера до вкуса. Работа госпожи Како состоит в том, чтобы подобрать лучший режим приготовления для каждого вида риса, изменяя алгоритм нагрева, температуру и продолжительность работы мультиварки.

Несмотря на то, что госпожа Како может найти оптимальный рецепт для каждого типа риса, дар предсказывать погоду по вкусу остается для нее загадкой. Однажды она даже поднялась на гору, чтобы проверить, влияет ли на ее прогнозы атмосферное давление. Оказалось, что нет. «Я до сих пор не знаю, как именно у меня это получается», - признается госпожа Саори.

При подготовке материала использовалась информация The Wall Street Journal