Какой блендер лучше: стационарный или погружной?

Содержание

Блендеры бывают двух типов: стационарные и погружные. Оба измельчают и смешивают продукты, однако отличаются по конструкции, мощности и принципу работы. Чтобы не переплачивать за ненужные функции и выбрать удобный для себя прибор, важно понимать, в чем разница между ними. В этой статье разберем, какой блендер лучше: погружной или стационарный, в зависимости от того, какие блюда вы планируете готовить чаще.

Стационарный блендер: мощный и производительный

Стационарный блендер состоит из моторного блока и кувшина. Когда прибор запускают, ножи в основании кувшина измельчают и перемешивают продукты, а руки пользователя при этом свободны.

Блендеры такого типа называют стационарными, так как они стоят на месте и во время хранения, и во время работы. Моторный блок тяжелый и устойчивый, что не вызывает желания у хозяек лишний раз перемещать прибор в шкаф — его просто оставляют на столешнице. Это удобно, если пользоваться блендером часто — он всегда в доступе

Устройство стационарного блендера на примере модели Panasonic MX-EX1561

В стационарных блендерах кувшины делают из стекла, пластика или металла. Стеклянные устойчивы к царапинам, не впитывают запахи, но тяжелые. Модели из пластика легкие, но со временем покрываются царапинами. Металлические кувшины долговечны, однако с ними не получится визуально контролировать процесс приготовления. Объем кувшина варьируется в зависимости от модели от 1 до 3-4 л в профессиональных устройствах.

Крышка плотно закрывает кувшин и защищает кухню от брызг. Часто производители предусматривают в крышке специальное отверстие с заглушкой, через которое удобно добавлять ингредиенты и использовать специальный скребок, чтобы сдвигать продукты со стенок кувшина.

Иногда в комплект стационарного блендера добавляют мельничку для измельчения небольших порций продуктов. В ней удобно молоть кофе, крупы, орехи, специи, а в некоторых даже делать соусы, паштеты, пюре.

В стеклянной мельничке блендера Panasonic MX-MG5451WTQ измельчают как жидкие, так и сухие ингредиенты

Погружной блендер: легкий и функциональный

Погружной блендер состоит из рукоятки со встроенным мотором и насадки-”ноги” с ножами. Насадку погружают в емкость с продуктами, и ножи, вращаясь, измельчают и смешивают ингредиенты. При этом прибор все время держат в руках, удерживая кнопку питания —  в этом заключается ключевая разница между погружным и стационарным блендером.

В комплекте погружного блендера могут быть дополнительные насадки: венчик, чаша-измельчитель с лезвием и дисковый нож-терка, — они расширяют функционал устройства. Венчик взбивает жидкие смеси, насыщая их кислородом. В чаше удобно измельчать мясо с помощью специального съемного ножа, например, для фарша или натирать, шинковать овощи с помощью дисковых ножей.

Комплектация погружного блендера на примере модели Panasonic MX-SS40

Погружной блендер занимает немного места на кухне, легко разбирается на составные части и помещается в шкафу или ящике, что особенно удобно для небольших кухонь.

В комплект погружного блендера  Panasonic MX-SS1BTQ входит крепление, которое можно разместить в шкафу или над рабочей поверхностью кухонного гарнитура, тогда прибор всегда будет под рукой

Какой блендер лучше выбрать — погружной или стационарный

Стационарный и погружной блендеры решают схожие задачи, но подходят для разных сценариев использования.

Стационарный удобен для готовки на компанию от 3 человек. Он справляется с большими объемами продуктов, быстро делает жидкие смузи, супы-пюре, соусы и коктейли, по 2–3 порции за раз. Мощные модели легко перемалывают твердые ингредиенты, включая лед и орехи, поэтому их часто выбирают для приготовления протеиновых шейков и холодных напитков. Такой прибор подходит для просторной кухни, чтобы хранить его на столешнице или в шкафу.

Погружной блендер — выбор для небольших кухонь и маленьких порций. Его основной плюс — многофункциональность: при наличии насадок он может частично заменить миксер, шинковку и мясорубку. Еще одно преимущество — возможность использовать в процессе готовки любую посуду с высокими стенками.

Чем отличается стационарный блендер от погружного: сравнительная таблица

Типы блендеров для разных блюд

Чтобы понять, как выбрать погружной или стационарный блендер, нужно учитывать не только сценарии использования, но и свои кулинарные привычки. Рассмотрим подробнее, в чем отличие погружного блендера от стационарного на конкретных кулинарных задачах.

Коктейли и смузи

Чтобы изредка побаловать себя смузи, подойдет погружной блендер. Мощности 400–500 Вт достаточно для коктейлей со свежими фруктами и овощами. Для замороженных ягод и колки льда нужно более мощное устройство — лучше предварительно изучить инструкцию по эксплуатации.

Однако, если смузи — часть ежедневного рациона, стационарный блендер станет лучшим вариантом. Он мощнее (от 600 Вт), измельчает лёд и орехи и позволяет готовить сразу несколько порций быстрее и удобнее.

Блендер Panasonic MX-MG5451 с кувшином 2 л и мощностью 800 Вт приготовит полезный коктейль для всей семьи за считанные минуты

Супы и пюре

Блендеры отлично подходят для приготовления гладкого пюре из овощей, фруктов и бобовых и пюрирования супов. Поэтому прибор так любят мамы с маленькими детьми.

Погружная модель с металлической “ногой” измельчит горячие ингредиенты прямо в кастрюле. Но чтобы добиться однородной, гладкой текстуры потребуется немного сноровки.

Погружной блендер типа Panasonic MX-SS40 позволяет корректировать консистенцию блюда: можно оставить мелкие кусочки в супе или пюрировать его до гладкой текстуры

В стационарной модели с кувшином оптимальной конструкции, получится более гладкое пюре еще и за счет высокой мощности. Кувшин подходит для больших объёмов, но в него придется переложить ингредиенты, что не всегда удобно.

Соусы и заправки

Если рассматривать для приготовления соусов и заправок погружной или стационарный блендер, то первый окажется предпочтительней.

Соусы и заправки часто готовят в небольшом объеме — от 100 до 300 мл — слишком мало для качественного смешивания в большом кувшине. Стационарный блендер справится с задачей, если в комплекте есть мельничка для жидких и сухих ингредиентов. Кувшин же больше подходит для объемных рецептов и больших порций соусов — например, песто, ромеско или сациви.

Немного соуса удобнее приготовить с помощью погружного блендера или мельнички в комплекте стационарного блендера, как в модели Panasonic MX-EX1561WTQ

С помощью насадки-”ноги” легче контролировать консистенцию соуса: делать его гуще или, наоборот, более жидким. Это важно для рецептов, где соус эмульгируется, например, майонеза или заправок на основе горчицы.

Кремы

Если вы планируете часто взбивать сливки, белки, готовить лёгкие кремы, выбирайте погружной блендер с венчиком. Благодаря этой насадке масса насыщается кислородом и становится пышной. Стационарный блендер для этой цели не подходит: он не взбивает, а перемешивает ингредиенты, делая массу плотной. 

Насадка-венчик в блендере MX-SS1BTQ насыщает массу кислородом — кремы и муссы получаются легкими и однородными

Фарш

Блендер — не самый очевидный выбор прибора для приготовления фарша. Однако, мощные погружные модели с измельчителем справятся с этой задачей. Главное — хорошо подготовить мясо: нарезать небольшими кусочками, удалить жилы, хрящи и жир.

Салаты

Для шинковки и нарезки овощей больше подходит погружной блендер с чашей-измельчителем и ножом-теркой. Стационарная модель, напротив, не даст четкой нарезки.

Какой тип блендера лучше подходит для разных блюд