Выгодно ли печь хлеб дома

Содержание

Хлеб традиционно входит в базовый набор продуктов. Он должен быть вкусным, полезным, и при этом не слишком дорогим. Однако на прилавках все сложнее найти хлеб без разрыхлителей, усилителей вкуса и консервантов, а цена стандартной буханки в 450 г поражает воображение. 

Решением проблемы может стать хлебопечка. Устройство позволяет полностью контролировать ингредиенты и получать свежий, ароматный хлеб. Но выгодно ли печь хлеб дома? Давайте разберемся.

Мы сравнили домашний хлеб из хлебопечки и покупной, и выяснили, получится ли сэкономить, если готовить хлеб самостоятельно, и за сколько месяцев окупится прибор

Домашний хлеб в хлебопечке: плюсы и минусы

Одно из преимуществ хлебопечки — контроль состава. Вы засыпаете муку, воду, дрожжи, соль, сахар — и через 2–4 часа получаете готовую буханку. Не нужно замешивать тесто вручную, искать подходящие формы для выпечки и следить за процессом — все происходит автоматически. 

Хлебопечка готовит хлеб в три этапа:

1. Замес теста — 15–30 минут.

2. Подъем теста — 1,5–3 часа.

3. Выпечка — около 1 часа.

Благодаря двум датчикам контроля температуры в хлебопечках Panasonic всегда сохраняется нужная температура. За счет этого тесто поднимается равномерно, и хлеб получается воздушным и с идеальной структурой, независимо от внешних условий

Плюсы

• Легко контролировать состав. Никаких сомнительных добавок — в основе только мука, вода, соль, сахар и дрожжи.

• Возможность экспериментировать с рецептами: использовать разные виды муки, добавлять разного рода ингредиенты, такие как семена, сухофрукты, орехи, специи, сыры, колбасы, морепродукты и многое другое. 

• Удобно соблюдать диету, например, при непереносимости глютена или других аллергиях: печь хлеб по своим рецептам под индивидуальные запросы.

• Быстро и легко готовить. Достаточно загрузить ингредиенты и выбрать программу, остальное хлебопечка сделает сама.

• Наслаждаться ароматом в доме. Ничто не сравнится с запахом свежеиспеченного хлеба.

• Меньше вредить окружающей среде благодаря отсутствию упаковки.

Минусы

• Выпечка занимает время. В среднем от момента загрузки ингредиентов до готового хлеба проходит около 3–4 часов.

• Первые буханки могут разочаровать. Если ошибиться с пропорциями воды и муки, хлеб может получиться плотным или с проваленной верхушкой.

В инструкции к хлебопечкам Panasonic есть проверенные рецепты для каждой программы: если соблюдать пропорции и указанную последовательность закладывания ингредиентов, хлеб получится с первого раза даже у новичка

• Хлебопечка занимает место на кухне. На маленькой кухне, где каждый сантиметр на счету, это может быть проблемой.

В модели Panasonic SD-YR2550STS есть таймер с отсрочкой до 13 часов и диспенсер для дрожжей. Удобно загружать ингредиенты перед сном и завтракать свежеиспеченным хлебом

Магазинный хлеб: плюсы и минусы

Если вы едите хлеб нечасто и не питаете к нему особой любви, выпекать его дома может быть хлопотно. Проще и быстрее зайти в ближайший магазин и вернуться с готовой буханкой.

Плюсы

• Хлеб можно купить в любом магазине, от маленького ларька до супермаркета.

• Огромный ассортимент. В магазинах можно найти десятки видов хлеба: лаваш, чиабатта, бородинский, зерновой, бездрожжевой. Встречаются даже необычные варианты с водорослями или вялеными томатами.

• Не нужно тратить время на замес теста и уход за хлебопечкой.

Минусы

• Переплата за бренд, упаковку и доставку. 

• Ненатуральные ингредиенты. Даже в дорогой хлеб часто добавляют консерванты, улучшители муки, стабилизаторы и эмульгаторы.

• Быстро портится, покрываясь разноцветной плесенью, что небезопасно для употребления. 

С хлебопечками Panasonic вы сами контролируете состав хлеба. Для выпечки хлеба достаточно шести ингредиентов: мука, вода, дрожжи, соль, сахар и растительное масло

Экономический расчет: что дешевле, выпекать хлеб самостоятельно или покупать готовый?

Мы выяснили, что плюсов у домашнего хлеба гораздо больше, чем у покупного. Не лишним будет провести несколько расчетов, чтобы понять, что выгоднее: печь хлеб или покупать.

Стоимость ингредиентов

Для точности расчетов будем ссылаться на средние потребительские цены по статистике Росстата на конец марта 2025 года.

• Мука. Для выпечки одной буханки весом около 900 г потребуется около 500–600 г муки. При средней цене пшеничной муки в 55 рублей за килограмм это обойдется в 28 рублей. 

• Дрожжи. Стоят в среднем 25 рублей за пакетик 10 г. Пакетик можно использовать для пары буханок. 

• Соль, сахар и вода. Обойдутся в незначительную сумму, пусть это будет 5 рублей. 

• Добавки. Если в рецепте использовать дополнительные ингредиенты, например, семена или растительное масло, цена увеличится. Тут все зависит от ваших предпочтений.

Итого: ингредиенты для домашней буханки 900 г без добавок обойдутся в 45 рублей. 

Модель Panasonic SD-R2520WTS оснащена диспенсером для добавок: орехов, сухофруктов, цукатов, семян, зерен и многого другого. Он автоматически добавляет их в нужный момент, избавляя от необходимости следить за процессом

Энергозатраты

Мощность хлебопечки 550–700 Вт, в зависимости от модели. В среднем, готовка занимает 3,5 часа. Стоимость электроэнергии в среднем по России — 4,5 рубля за кВт в час.

Итого: за электроэнергию на выпечку хлеба придется заплатить примерно 10 рублей. 

Для сравнения: выпечка в духовке обойдется дороже из-за ее высокой мощности — обычно от 2 до 3 кВт.

Срок окупаемости хлебопечки

• Средняя стоимость устройства. Около 12 000 рублей за бюджетные модели и около 25 000 рублей за устройства премиум-класса. 

• Стоимость домашнего хлеба с учетом ингредиентов и энергозатрат. Стоимость выпечки буханки без добавок весом 900 г — 55 рублей. 

• Стоимость хлеба в магазине. Средняя цена на хлеб и булочные изделия из пшеничной муки различных сортов, по данным Росстата за 1 кг составляет примерно 108 рублей. Следовательно, за те же 900 г придется заплатить около 97 рублей.

• Экономия на одной буханке. В зависимости от рецепта и типа хлеба, при самостоятельной выпечке вы будете экономить от трети до половины стоимости хлеба. В среднем — 42 рубля. 

Вывод: если выпекать хлеб регулярно, например, три раза в неделю, бюджетная хлебопечка окупится примерно за 2 года, а премиум-вариант — примерно за 4 года.

В хлебопечке Panasonic SD-R2530KTS можно выпекать большие буханки весом до 1,1 кг, замешивать тесто для пиццы, пельменей, выпечки и кексов, а также готовить варенье и компоты. Благодаря таким возможностям она заменяет сразу несколько кухонных приборов и окупится быстрее

Кому выгоднее печь хлеб дома, а кому — покупать в магазине: выводы

Пеките хлеб дома, если:

• ваша семья съедает три и более буханок в неделю. За 2 года вы полностью окупите приобретение бюджетной хлебопечки, за 4 года — премиум-модели.

• вам важно контролировать состав хлеба. Если вы заботитесь о здоровье, у вас есть аллергия на глютен или вас не устраивают сомнительные ингредиенты в покупном хлебе.

• вас увлекает процесс приготовления домашнего хлеба, и вы готовы приобрести хлебопечку, несмотря на то, что она может не окупиться, ведь не все приборы, приносящие удовольствие, должны окупаться.

• есть место на кухне. Хлебопечка занимает немного меньше  места, чем микроволновка.

В хлебопечах Panasonic можно готовить хлеб и кексы без глютена — вместо пшеничной муки используйте спельту, ржаную, рисовую, гречневую и нутовую муку

Покупайте хлеб в магазине, если:

• вы едите хлеб редко и покупаете 1–3 буханки в месяц.

• на кухне мало места, и даже компактную хлебопечку негде разместить.

• вы любите пробовать экзотические виды хлеба. Чиабатту, фокаччу, тонкий лаваш проще купить, чем готовить дома.

Но есть и компромиссный вариант — сочетать домашнюю выпечку с покупным хлебом. Стандартный хлеб печь дома, а экзотический — покупать в магазине.